TRZOSKA Jerzy - Gdańskie młynarstwo i piekarnictwo w II połowie XVII i w XVIII wieku. Gdańsk 1973....

TRZOSKA Jerzy - Gdańskie młynarstwo i piekarnictwo w II połowie XVII i w XVIII wieku. Gdańsk 1973. Gdańskie Tow. Naukowe. 8, s. 339, [1]. opr. oryg. pł., obw. Studia i Materiały do Dziejów Gdańska, [t.] 6, Seria Monografii, nr 45.
Otarcia i niewielkie naddarcia obw., blok lekko wygięty. Zaw. m.in.: Zaopatrzenie w surowce i produkty: Zboże, Mąka, Drewno; Młyny: Lokalizacja i użytkownicy, Wyposażenie i technika produkcji; Piekarnie: Wyposażenie i organizacja pracy, Technika produkcji i rodzaje wypieków; Jakość produktów i ich kontrola; Partacze miejscy; Piekarze klasztorni; Życie i obyczaje cechu. Wydano 540 egz.