GASTRONOMICKÝ ŠÉFKUCHÁR

Kolektívna práca

Doplnené vydanie II

Farebné ilustrácie

Kniha "Gastronomický kuchár" sa skladá z troch častí: všeobecnej úvodnej časti, technologickej časti s receptami na prípravu jedál v poľských stravovacích zariadeniach a časti zahŕňajúcej technológiu a recepty na prípravu zahraničných jedál.

Kolektívne dielo "Gastronomický kuchár" je prvým dielom svojho druhu napísaným pre poľské stravovacie zariadenia. Vzhľadom na závažné úlohy, ktoré musí stravovacie zariadenie plniť, najmä v oblasti rozvoja a kvality vlastnej produkcie, by bolo vhodné, aby túto knihu mal v ruke každý praktický kuchár a aby plnila úlohu dobrého poradcu v každodennej práci zariadenia. (Edward Sznajder) Minister vnútorného obchodu Varšava, apríl 1968.

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Varšava 1965.

Rozmery 24x17,5 cm; s. 1248. Väzba v polokoženej väzbe, zafarbené horné okraje strán. Na titulnom liste malá tesniaca páska.