MODERNÝ DOM KUCHNIA vyd.1931r.

MODERNÉ DOMÁCE VARENIE

NAJNOVŠIA PRÍRUČKA KULINÁRSKEHO UMENIA, KTORÁ POSKYTUJE PRAKTICKÉ A JEDNODUCHÉ TIPY NA PRÍPRAVU CHUTNÝCH A ZDRAVÝCH JEDÁL, JEDNODUCHÝCH AJ VYNIKAJÚCICH, SPOLU S MODELMI ESTETICKÉHO RIADU

Zostavil Prof. Emil Wyrobek, upravili Antonina Piętkowa a Prof. Jan Piętka, vydal a vlastní Poľský vydavateľský ústav 1931, s. 644

Približne 250 jednofarebných a viacfarebných ilustrácií

ÚVOD

O vitamínoch
Ako poznať a skladovať potraviny
Zásady racionálnej výživy
O kalorickej hodnote potravín
Praktické rady týkajúce sa výživnosti a stráviteľnosti najdôležitejších potravín
POLIEVKY

PRÍLOHY K POLIEVKAM A VÝVAROM

OBČERSTVENIE (SENDVIČE)

SALÁTY

KOLÁČE, PAŠTÉTY A PUDINGY

ŽELÉ A MAJONÉZY

OMELETY A INÉ VAJEČNÉ JEDLÁ

NÁKYPY, T. J. VEGETARIÁNSKE REZNE

OMÁČKY

HOVÄDZIE

TEĽACIE MÄSO

MUTTON

PEEK

DIVINA A VOĽNE ŽIJÚCE VTÁCTVO

HYDINA

RYBY

OVOCIE

HĽUZY

NESLADENÁ MÚKA, KRÚPY A RYŽOVÉ JEDLÁ

SLADKÉ STRUKOVINY

KRÉMY, ŽELÉ A ZMRZLINY

JEMNÉ PEKÁRENSKÉ VÝROBKY

JEMNÉ PEKÁRENSKÉ VÝROBKY

CESTY
MAZURKI
PERNÍKY A KOLÁČE
DEZERTNÉ KOLÁČE
OVOCNÉ KONZERVY

KOMPOZÍCIE
KONZERVY
MARMELÁDY (DŽEMY)
OVOCNÉ DŽÚSY
OVOCNÉ ŽELÉ
SUŠENÉ OVOCIE
NÁPOJE

LIEHOVINY A LIKÉRY
OSTATNÉ NÁPOJE (STUDENÉ A TEPLÉ)
ZIMNÉ SKLADOVANIE

ZÁSOBY V ŠPAJZE (NAPR. KONZERVY, HORČICE)
ZÁSOBY V PIVNICI (NAPR. JABLKÁ, HRUŠKY, UHORKY, KYSLÁ KAPUSTA)
POTRAVINY

RAŇAJKY A VEČERE
OBEDY V ŠTYROCH ROČNÝCH OBDOBIACH
ŠTEDROVEČERNÉ VEČERE
SVIATKY
SLÁVNOSTNÉ RECEPCIE
STUDENÝ BUFET
ESTETIKA A PRESTIERANIE

MODERNÁ KUCHYŇA

KUCHYŇA PRE DOJČATÁ A CHORÝCH

TVRDÁ VÄZBA V PLNEJ DOBOVEJ KOŽI, PRIPOMÍNAJÚCA LUXUSNÉ VÄZBY Z TOHTO OBDOBIA. OBALY LEMOVANÉ ZLATOM, CHRBÁT SO ZLATÝM NÁPISOM, RELIÉFOM A BOHATÝM ZLÁTENÍM, FAREBNÝ PREBAL. VÝZDOBA RUČNE KOLOROVANÁ TUŠOM. RUČNE FARBENÝ MRAMOROVANÝ PAPIER NA DOSKÁCH, VŠETKY LEMY KARIET FARBENÉ ROVNAKÝM SPÔSOBOM.

B.B.V. stav/ VYDAVATEĽ, VÝKONNÁ VÄZBA