MODERNÝ DOM KUCHNIA vyd.1937r.

MODERNÉ DOMÁCE VARENIE

NAJNOVŠÍ SPRIEVODCA KULINÁRSKYM UMENÍM

POSKYTUJE PRAKTICKÉ A JEDNODUCHÉ TIPY, AKO

AKO PRIPRAVIŤ CHUTNÉ A ZDRAVÉ JEDLÁ, JEDNODUCHÉ AJ ZNAMENITÉ, S

A ZNAMENITÝCH JEDÁL, SPOLU S MODELMI ESTETICKÉHO STOLOVANIA

Zostavil Prof. Emil Wyrobek, upravili Antonina Piętkowa a Prof. Jan Piętka, Książnica Polska 1937.

247 jednofarebných a viacfarebných ilustrácií.

VIAC AKO 700 STRÁN!!!!

ÚVOD

O vitamínoch
Ako poznať a skladovať potraviny
Zásady racionálnej výživy
O kalorickej hodnote potravín
Praktické rady týkajúce sa výživnosti a stráviteľnosti najdôležitejších potravín
POLIEVKY

PRÍLOHY K POLIEVKAM A VÝVAROM

OBČERSTVENIE (SENDVIČE)

SALÁTY

KOLÁČE, PAŠTÉTY A PUDINGY

ŽELÉ A MAJONÉZY

OMELETY A INÉ VAJEČNÉ JEDLÁ

NÁKYPY, T. J. VEGETARIÁNSKE REZNE

OMÁČKY

HOVÄDZIE

TEĽACIE MÄSO

MUTTON

PEEK

DIVINA A VOĽNE ŽIJÚCE VTÁCTVO

HYDINA

RYBY

OVOCIE

HĽUZY

NESLADENÁ MÚKA, KRÚPY A RYŽOVÉ JEDLÁ

SLADKÉ STRUKOVINY

KRÉMY, ŽELÉ A ZMRZLINY

JEMNÉ PEKÁRENSKÉ VÝROBKY

JEMNÉ PEKÁRENSKÉ VÝROBKY

CESTY
MAZURKI
PERNÍKY A KOLÁČE
DEZERTNÉ KOLÁČE
OVOCNÉ KONZERVY

KOMPOZÍCIE
KONZERVY
MARMELÁDY (DŽEMY)
OVOCNÉ DŽÚSY
OVOCNÉ ŽELÉ
SUŠENÉ OVOCIE
NÁPOJE

LIEHOVINY A LIKÉRY
OSTATNÉ NÁPOJE (STUDENÉ A TEPLÉ)
ZIMNÉ SKLADOVANIE

ZÁSOBY V ŠPAJZE (NAPR. KONZERVY, HORČICE)
ZÁSOBY V PIVNICI (NAPR. JABLKÁ, HRUŠKY, UHORKY, KYSLÁ KAPUSTA)
POTRAVINY

RAŇAJKY A VEČERE
OBEDY V ŠTYROCH ROČNÝCH OBDOBIACH
ŠTEDROVEČERNÉ VEČERE
SVIATKY
SLÁVNOSTNÉ RECEPCIE
STUDENÝ BUFET
ESTETIKA A PRESTIERANIE

MODERNÁ KUCHYŇA

KUCHYŇA PRE DETI A CHORÝCH

PRAKTICKÁ KUCHYŇA PRE DETI

PRAKTICKÉ RADY NA DODRŽIAVANIE SPRÁVNEJ VÝŽIVY PRI RÔZNYCH OCHORENIACH

TVRDÉ CELOPLÁTENNÉ DOSKY S RELIÉFNOU ÚPRAVOU A DEKORÁCIOU

Stav DB+/ odretý chrbát v mieste spojenia s prednou obálkou [prelepené páskou], blok čistý, pevný, celkom pekný výtlačok